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founded 2 years ago

MODERATORS

filippodb@diggita.com

foto@mastodon.uno

Pizza Palermitana ( non Napoletana ) che premetto a precisare che non significa più buona o meno buona, questo dipende dai palati, dai gusti personali, ma semplicemente diversa. (europe.pub)

submitted 1 week ago* (last edited 1 week ago) by Dave79@mastodon.uno to c/foto@diggita.com

4 comments fedilink hide all child comments

Pizza Palermitana ( non Napoletana ) che premetto a precisare che non significa più buona o meno buona, questo dipende dai palati, dai gusti personali, ma semplicemente diversa.

#palermo #cibo #pizza #panoramaitaly @foto

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[–] Dave79@mastodon.uno 1 points 1 week ago (1 children)

@zipidog @foto La differenza principale è soprattutto l'impasto, quella Napoletana è totalmente o quasi totalmente farina di grano tenero 00, mentre quella Siciliana è interamente o quasi farina di semola di grano duro.
La differenza a prodotto finito, cioè pronta da mangiare, è che quella Napoletana risulta molle e molto spesso ha i cornicioni abbondanti, la classica napoletana insomma, mentre quella Siciliana ha meno cornicione e risulta croccante.
Qui sotto due foto: napoletana e siciliana.