SimpleX ist wesentlich anonymer als Signal und hat viele coole Funktionen. Soweit ich weiß auch bessere Funktionen für Chat-Verlauf wiederherstellung etc.

Signal ist aber schon auch gut. Hat aber einen starken Mainstream-Fokus, während SimpleX auf anonymität optimiert ist. Die haben auch ein F-Droid repo, während man statt Signal Molly nutzen sollte.