Il y a des modèles pas biaisés ?

Non. Mais certains moins que d'autre, et ça dépend de sujets. Les modèles chinois ont un trou autour des défaut chinois. Grok a un trou au niveau du mechahitler. Voilà voilà.

Et il y a des usages sérieux de ces modèles ?

Oui. Principalement du taf d'archiviste / recherche documentaire. Pré-qualification de dossiers aussi (genre au lieu de faire 2-3 pré études, tu peux en gérer 10) sur des sujets figés.

C'est super pour jouer, mais ça reste pas terrible pour du taf sérieux non ?

les modèles standards servent bien de brouillon, ou de chercheur d'aiguille dans une botte de foin. Faut toujours tout reverifier.